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水煮肉片

FABUSHIJIAN:2019-02-26


  做法
  1.切好的肉片用淀粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻,備用。
  2.上好漿的肉片腌制20分鐘。
  3.油菜洗凈焯水,焯好的青菜放在大腕里。
  4.鍋中放油燒熱。
  5.下入腌好的肉片。
  6.翻炒肉片變色成出備用。
  7.鍋中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味后倒入麻辣燙油。
  8.加入適量高湯或者清水,放適量鹽,燒開。
  9.把肉片滑入鍋中的水中,撥散開稍煮。
  10.全部倒在剛才的菜上面,在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒 芝麻。
  11.另起一鍋,倒入油,燒燙。
  12.澆在肉片上即可。
  

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