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BUY家紅燒肉

FABUSHIJIAN:2019-02-26

  做法
  準備工作:豬肉切成30mmx30mm方塊,大蔥切長段,生姜切片。
  制作方法:
  1。鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。
  2。鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。
  3。至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。
  4。先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
  5。煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。
  6。加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。
  7。加蓋大火燒開后,轉小火燜約60分鐘,當湯汁剩1/3時把姜片,八角,大蔥夾出。
  8。約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
  

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